沖繩一直吸引的印象比較樸實, 但近幾年發生了很大轉變。
2018年開始大量高級酒店進駐沖繩, 帶動了新的經濟模式，餐廳選擇也相應多了好多。即使傳統沖繩食物「沖繩麵」也出現了很多新的口味，例如蝦湯麵。
另一個現象就是很多高級餐廳選擇在沖繩開分店。今次介紹的Fine Dining MOSS Okinawa 本店在東京，沖繩Head chef 在米芝蓮一星餐廳「La Rochelle」修業10年,是料理鐵人 坂井宏行的徒弟。
MOSS Okinawa 是一間 casual fine dining, 穿着短褲拖鞋也歡迎進入, 還有價錢是東京的一半!
我們是為Hotel Strata 酒店開箱的時候，發現這間精彩餐廳! 拍攝這間餐廳全部是我們自己的潛水店「青潛」自費, 只是廚師願意接受我們的訪問。
這一集品味沖繩，我們訪問了MOSS Okinawa 的主廚和Manager。讓大家了解一下為什麼他們會選擇過來沖繩開分店，遇到的問題。
我們很想告訴大家，沖繩也有品味的一面！
〒900-0013 Okinawa, Naha, Makishi, 1 Chome−19−8 Hotel Strata Naha
Tel: 0988607409
