「沖繩黑糖」是長青的沖繩手信，但原來味道分別非常大！
有些很苦，有些就像小時候的古早蔗汁味，沒有現在普遍的草青味，只有香甜的甘蔗味。原來不同產地，製作方法分別可以這麼大！
我們一直不喜歡黑糖咖啡，因為覺得喧賓奪主，把咖啡的香味蓋過。但原來有一些產地，會令到咖啡的味道更加香濃。
「沖繩黑糖」能夠入饌上乘料理，我們今次用黑糖Fine dining, 對沖繩黑糖完全改觀。不是越濃越好，需要根據不同料理選擇。
今次我們在世界自然遺產地西表島重新認識沖繩黑糖。能夠叫做沖繩黑糖的，需要在沖繩八個島生產，伊平屋島,小浜島,伊江島,西表島,粟国島,多良間島,波照間島,与那國島! 那霸原來不在其中!
我們今次去了西表島一間高級餐廳Ristorante Terra Iriomote ，用沖繩黑糖入饌，之後一道菜是甜品，其他全部運用在意想不到的地方。沖繩黑糖變化可以很多。
晚上我們留宿在一間古民家式的農家民宿 Mana 之中。這裏沒有光污染的環境，沒有噪音污染，只聽到附近動物的聲音，晚上的雨聲。民宿有冷氣和光纖，對於我們這些又想親近大自然的城市人，最適合不過。
IG: https://www.instagram.com/terra_iriomote/
Tel: 08030886039 / Mapcode: 806 480 336*70
竹富町字古見202 沖繩縣八重山郡
Tel: 0980-85-5656 / Mapcode: 806 259 009*48
IG: https://www.instagram.com/mana_iriomote/
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