沖繩僅有的高級 #燒鳥 #焼き鳥「吉峰」(舊: 貴竹)

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更新2024 2月19日

在沖繩找出色的燒鳥Yakitori 不容易。

燒鳥和壽司是日本和食文化,不太容易打入琉球料理之中。

給你一個例子,日本隨處可見的平價燒雞串「鳥貴族」到了2023才第一次在沖繩開店。

另一個原因就是價錢。沖繩消費力比較低,高級料理店很少立足於沖繩。

所以這一間是異數,也很大膽。(其實沖繩有不少隱形富豪。)

吉峰(舊: 貴竹)」內部是沖繩很少見的高級和式開放燒烤爐,料理人在客人面前烹調串燒。

他們會盡量利用本地食材但不會拘泥於此。

我們一行四人叫了お任せ, 亦即是廚師發板。一位大約¥10000,在沖繩來說是天價。但是在日本其他地方只是入門價。

串燒味道在沖繩來說,絕對是上剩質素。

雞肉他們會用沖繩赤雞(這種雞對溫度敏感,所以有季節性,產量不多。),也有用九州雞肉。根據菜式而決定。

串燒還有其他款式,例如伴以新鮮海膽。個人認為只是Gimmick 多。

他們當然有自己的秘製醬汁,但始終店舖在疫情中開業,醬汁味道欠一些陳味。

串燒質素在沖繩絕對是上剩,但卻未能和日本其他大城市媲美。

我們反而最喜歡他們的茶漬飯和親子丼!媽媽忍不住查詢用什麼雞蛋,店長告訴我們原來選用了兵庫縣的Salior Egg, 怪不得蛋黃特別濃郁。

話雖如此,串燒比不上大城市名店,但價格可能只是東京大阪的½ 甚至⅓. 一分錢一分貨。

我們今次最enjoy 是他們的氣氛和服務, 還有親子丼~ 沖繩少見的高級餐廳。

P.S. 今餐有人請! 多謝!

P.P.S 入門口時,店長見到我們呆了一下,他告訴我們是我們的粉絲,之前再瀨長島經營一間炸雞店,用「廢雞」亦即是已經生不出蛋之後的母雞製作Nugguts, 賣點是不同的醬汁, 可惜捱不住疫情,一早結業。(我們也有吃過,醬汁真的不錯,Nuggust 比較硬身,但算得上好吃。至少比牡丹樓好!真是可惜!)

焼鳥「吉峰」(舊: 貴竹)

〒900-0032 沖縄県那覇市松山2丁目20−13 ミネビル 1F

Tel: 098-975-7855 / Mapcode: 33 156 865*31

URL: https://www.instagram.com/kippou_okinawa_yakitori/?hl=ja

https://maps.app.goo.gl/DUrWDLYBDADa8dvN7?g_st=ic

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