來到沖繩第五個年頭, 突然冒出了一間港式餐廳。我不會稱之為茶餐廳，因為食物比茶餐廳精緻很多，味道接近香港之餘亦非常迎合本地人。但又少了一份粗獷。
老闆是我們朋友的朋友，由廣島移居過來沖繩的香港人。
人在異鄉打拼，從來不是一件容易的事。
剛剛開張，人手有限，餐牌選擇不多。有些還沒放在餐牌上，例如… 腸粉!
酥皮蛋撻，醉雞米粉，薑蔥叉雞飯，是一些久違了的味道。
Cooking Hong Kong 不是第一間餐廳提供燒味，沖繩有另外一間琉球中華料理店叫 炒炒 甚至有一個太空爐製作燒味，味道可能是沖繩最美味的燒味。
但這裏有別家餐廳模仿不來的香港元素。
【心】：土生土長香港人才懂得。
叉燒，薑蓉是的香港味道，但又帶一點日本的精緻風味。
檸檬雞，甜甜酸酸，很適合本地人和美軍口味。
香港人來用膳, 未必認同這是地道的香港味道。但這種味道較容易為日本人接受。食材所限, 重現香港的味道很困難。要麼超越，要麼迎合本地人。在小小的沖繩糊口，本地人才是米飯班主。
店主原本是住在廣島的攝影師，曾經幫香港電台工作。可能因為受到工作熏陶，味道少了茶餐廳的粗獷。
他們在廣島工作穩定，但為了追求理想，跳出 Comfort Zone。
從香港運過來招牌,不同的擺設, 標榜香港製造。
有團火，有理想。他們希望在日本更多人認識有個城市叫香港（爸爸心想：應該是曾經有個世界城市叫香港...) 。香港製造，在沖繩是一個陌生詞語….
我們能做的，就是幫忙….吃。樂意之至！雖然大部份廣東菜也能夠在家烹調得出來，但久不久走入餐廳吃廣東菜，用廣東話熱鬧交談，是在家模仿不來的。
有些理所當然的東西，失去了才知道珍貴。
在此呼籲, 媽媽希望他們未來會推出期間限定，例如紅・豆・冰！
希下年公司可以包場作員工晚宴！
Cooking Hong Kong クッキング．ホンコン
URL: https://www.facebook.com/cookinghongkong/
Tel: 080-3370-8964 / Mapcode: 33 342 221*82
地址: 102, 2-chome-34-19 Makiminato Urasoe-shi, Okinawa, Japan 9012131
