沖繩叉雞飯 | Cooking Hong Kong

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Cooking Hong Kong クッキングホンコン 沖繩茶餐廳,

來到沖繩第五個年頭, 突然冒出了一間港式餐廳。我不會稱之為茶餐廳,因為食物比茶餐廳精緻很多,味道接近香港之餘亦非常迎合本地人。但又少了一份粗獷。

老闆是我們朋友的朋友,由廣島移居過來沖繩的香港人。

人在異鄉打拼,從來不是一件容易的事。

剛剛開張,人手有限,餐牌選擇不多。有些還沒放在餐牌上,例如… 腸粉! 

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酥皮蛋撻,醉雞米粉,薑蔥叉雞飯,是一些久違了的味道。

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Cooking Hong Kong 不是第一間餐廳提供燒味,沖繩有另外一間琉球中華料理店叫 炒炒 甚至有一個太空爐製作燒味,味道可能是沖繩最美味的燒味。

但這裏有別家餐廳模仿不來的香港元素。

【心】:土生土長香港人才懂得。

叉燒,薑蓉是的香港味道,但又帶一點日本的精緻風味。

檸檬雞,甜甜酸酸,很適合本地人和美軍口味。

香港人來用膳, 未必認同這是地道的香港味道。但這種味道較容易為日本人接受。食材所限, 重現香港的味道很困難。要麼超越,要麼迎合本地人。在小小的沖繩糊口,本地人才是米飯班主。

店主原本是住在廣島的攝影師,曾經幫香港電台工作。可能因為受到工作熏陶,味道少了茶餐廳的粗獷。

他們在廣島工作穩定,但為了追求理想,跳出 Comfort Zone。

從香港運過來招牌,不同的擺設, 標榜香港製造。

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有團火,有理想。他們希望在日本更多人認識有個城市叫香港(爸爸心想:應該是曾經有個世界城市叫香港...) 。香港製造,在沖繩是一個陌生詞語…. 

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我們能做的,就是幫忙….吃。樂意之至!雖然大部份廣東菜也能夠在家烹調得出來,但久不久走入餐廳吃廣東菜,用廣東話熱鬧交談,是在家模仿不來的。

有些理所當然的東西,失去了才知道珍貴。

在此呼籲, 媽媽希望他們未來會推出期間限定,例如紅・豆・冰!

希下年公司可以包場作員工晚宴!

Cooking Hong Kong クッキング.ホンコン

URL: https://www.facebook.com/cookinghongkong/

Tel: 080-3370-8964 / Mapcode: 33 342 221*82

地址:  102, 2-chome-34-19 Makiminato Urasoe-shi, Okinawa, Japan 9012131

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