每月產量只有兩隻的超極品沖繩和牛《大福牛》| 沖縄和牛焼肉福牛

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今年年夜飯去了可能是沖繩最高級的和牛燒肉店。

大福牛》非常稀少,每個月產量最多只有兩隻牛供應,而燒肉BBQ方式的食法,全日本只有這家餐廳能夠吃到!

相片中雪櫃只有兩隻牛,我二手買的數量真的很少。
但同枱的Viu TV 電視節目主持人 @達人巷 宅sir和 Sylvia 黃楚喬 卻說:「好超值! 」

這一個宮古島牧場每20-30平方米只養2隻牛,自家草原、自家蓄水飼養,牛牛在無壓力環境長大。

牛肉屠宰之後經過10天放血後運過來沖繩本島,沒被急凍!沒被急凍!沒被急凍!

和牛,給人印象是比較肥膩,媽媽和Mia其實不太喜歡太膩;但這種稀有的極品和牛卻令她們改觀。因為宮古島位置比沖繩本島更南,天氣比較溫暖,一樣是A5的話,牛肉脂肪與神戸松坂相比較少,肉味比較濃郁。

其中,有一樣特別稀有的部位,每一隻牛只有不到3公斤,所以每個月不會超過6公斤供應Filet Mignon 免翁牛柳。

每一隻牛只有不到3公斤,所以每個月不會超過6公斤供應Filet Mignon 免翁牛柳。

這間位於美國村心臟地段的店舖以日本餐廳來說絕不便宜,但星期五六日仍常常滿座,通常晚上九點左右便會售罄當天的份量!有些部位更會缺貨… 我們去的那天便缺了「極上Filet mignon」,因幾天前已售罄。

媽媽看見餐牌的時候,第一個反應是,「嘩!真的不便宜…. 」

但同枱的電視節目主持人 @達人巷 宅sir和 Sylvia 黃楚喬 卻說:「好超值! 」

原來實情是,這間和牛燒肉,價錢不到香港的一半!香港上品和牛 Filet Mignon 無論怎樣也要過千港幣一客,甚至二千。而大福牛這品種不要說海外、甚至整個日本其他店都不會進到貨,價格貴實屬必然。

燒烤的時候會看見紅色的血,其實不是血水,而是血紅素
牛尾湯,用了大福牛骨頭小火餚三天,真材實料

這一餐年夜飯是節目製作一部份,非常感謝店主借出場地給我們拍攝。

每次上菜,店主也會不厭其煩、熱血地解釋和介紹,你能夠清楚感受到他對自己提供的牛肉質素而自豪。

上菜也有次序,店主甚至不會為拍攝而改變。因為只有這樣,客人才能夠品嚐「最高」的味道,不會浪費這些稀少食材。

宮古島大福牛相信名不經傳。但如果告訴你,牧場的小牛長大後成為神戶牛、松阪牛,你的看法可能改變。爸爸為香港朋友詢問能否取得貨源販賣到香港,店主說需要提前大約兩三年才能夠安排!

沖縄和牛焼肉福牛 |希少宮古島大福牛

〒904-0115 沖縄県中頭郡北谷町美浜9−1 Depot Island  2F BLD E

URL: https://fbxx400.gorp.jp/

中英文訂座電話l: 0989176281 | Mapcode: 33 525 354*34

沖縄和牛焼肉福牛 位置在Depot Island 2樓, 就在停車場旁邊
沖縄和牛焼肉福牛 位置在Depot Island 2樓, 就在停車場旁邊

P.S. 你們記得打電話訂枱和肉,有中英文店員的!

P.P.S. 餐廳只提供牛肉, 所以爸爸自己預備羊肉燒,一樣吃得超開心!

店主為爸爸準備的石燒窩飯走牛!勁貼心!全部泡菜也是自家製,沒有市面上的那麼鹹。

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