大功告成! 經過 7 7…. 14日之後, 自家製生鹹蛋終於完成!
鄰居給我們的鴨旦，用上沖繩海鹽，沖繩Gin 酒浸泡了兩個星期，再加上兩塊香葉，Made in Japan 的鹹鴨蛋出世了！
鴨旦抹乾淨，泡在飽和的海鹽水加上4-5% 烈酒，兩星期後便完成。咸味剛剛好，而且所有成份安全，不用擔心化學物品滲透。
原來鹹蛋真的很容易做！送禮自用，喜慶佳品！（真的送了出去…)。
鄰居給我們八隻生鴨旦，扣除手續費，領回一隻生鹹蛋。
第一道餸，鹹蛋蒸肉餅。第二道餸… 未諗到。但下一批鹹蛋已經浸泡中，兩個星期後，再來！第三次會用高飽和度海水浸泡，看看效果如何。說不定成為沖繩的新手信！海水鹹蛋！
#日本鹹蛋
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