Made In Japan 的生咸鴨旦

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日本鹹蛋

大功告成! 經過 7 7…. 14日之後, 自家製生鹹蛋終於完成!

日本鹹蛋
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鄰居給我們的鴨旦,用上沖繩海鹽,沖繩Gin 酒浸泡了兩個星期,再加上兩塊香葉,Made in Japan 的鹹鴨蛋出世了!

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鴨旦抹乾淨,泡在飽和的海鹽水加上4-5% 烈酒,兩星期後便完成。咸味剛剛好,而且所有成份安全,不用擔心化學物品滲透。

原來鹹蛋真的很容易做!送禮自用,喜慶佳品!(真的送了出去…)。

鄰居給我們八隻生鴨旦,扣除手續費,領回一隻生鹹蛋。

第一道餸,鹹蛋蒸肉餅。第二道餸… 未諗到。但下一批鹹蛋已經浸泡中,兩個星期後,再來!第三次會用高飽和度海水浸泡,看看效果如何。說不定成為沖繩的新手信!海水鹹蛋!

日本鹹蛋
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#日本鹹蛋

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