【烹飪食譜】日本居酒屋味道 (不定時更新)

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日本食譜

疫情之下,負責煮飯的你,有懷疑人生嗎?負責吃晚餐的你,每天帶便當公司,還是中餐,覺得苦悶嗎?

小孩子在家沒有事幹,想做和小孩子一同烹調真正日式料理嗎?

如果覺得孤獨,你不是孤單一人,有我陪伴你!請打… 173 173 173…

(媽媽:什麽是173?)

我們找到另一些日本網站,連8歲女兒也能夠獨自完成四餸一湯,煮出地道的日本味道。不用再吃爸爸的中華風日本料理 (媽媽註:即香港味道的假日本料理, 簡稱 港瘋料理)。

日本旅行最重要的還是食。居酒屋,壽司,燒肉,天婦羅等等等等~因為居酒屋比較3C密集,我們一家人也很久沒有光顧。畢竟,居酒屋需要熱鬧才有氣氛。༼ つ ◕_◕ ༽つ

爸爸在家煮飯,有時候也上網找靈感。但Google 搜索"日本食譜",出現的大部份是香港或台灣加上自家味道的日本食譜。(不是不好吃,不過不是日本味道)

因為不懂得日文, 想找地道的食譜有一些困難。更大的問題是,我們去居酒屋,不懂得菜式名稱,如何在茫茫大海中搜尋想吃的菜式?

炸雞我們只懂得叫炸雞,但其實有很多變化。

大家心中的日式漢堡扒是澆上肉汁吃,其實還有很多不同的做法。

日本料理,不是魚生,炸物這麼簡單。

所以爸爸去到書局,打.書.釘!

日本食譜
烹飪書籍琳琅滿目, 第一次真的不知道從何入手!
日本食譜
我們當然會嘗試最殘忍的料理, 雞媽媽和雞蛋一鑊熟的: 親子丼
日本食譜
很多日本名店也會在雜誌中介紹新料理烹調方法 (#今半)
日本食譜
簡單的日本料理,看上去已經食慾大增
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燒雞串的汁,怎樣才弄得有居酒屋風味

但死記回家的食譜,最後也是成為眾多 “港瘋日本料理” 之一。最後決定買了多本食譜回家。不用再死想菜式名字,看見圖畫漂亮便學煮。而且每一本才5-600円!

食譜非常簡單,大部份是漢字,不懂得日文也能夠明白。真的不明白,用電話向着食譜, Google Translate App!

日本食譜
下載: https://translate.google.com/intl/en/about/

今次最大的意外收穫,居然發現女兒 Mia看着食譜 已經能夠獨自煮出四餸一湯! 由買餸,切割,調味,烹煮也能夠獨自完成。

因為日本食譜非常簡單, 步驟顯淺,八歲的小朋友也可以煮出地道日本味道。

日本食譜
食譜非常簡單,八歲小孩子也能夠看得明白
日本食譜
只要看着食譜(或網站),要失敗也不容易。
日本食譜
雖然…賣相未必最好。但是味道非常日本的味道。不會有爸爸的港瘋料理
日本食譜
網站上有一些分類是不用刀,不用弄污雙手。很適合親子入門。
日本食譜
其實這是Mia 第一次自己烹調。爸爸只是負責確保食物充分烹調,一家人不會食物中毒。
日本食譜
全部也是女兒一個人弄的。嫁得啦!
Mia 烹飪過程

最重要材料不需要特別材料,日本豉油,日本鰹魚湯,砂糖,味琳這些隨處可見的的日本調味料。簡單的混合,就是日本地道的味道。大家可以吃得更健康。

各位家庭主婦,家庭主夫,開始再懷疑人生的時候,可以打….開我們的網站找出這連結,在香港台灣日本烹調居酒屋的味道。

最後媽媽的網店 www.creamjapan.comwww.facebook.com/creamjapan) 快將加入日本製造的家品。大家可以留意更新。謝謝。

日本食譜網站連結

1.レシピブログ

家政婦(夫)投稿,食譜超過1.6萬款式,詳細分類。很多投保人也是家庭主婦,所以非常貼地,餸菜比較容易和經濟。但一點也不失禮!其中很多人氣家政婦投稿,例如很多著作的超人氣Syunkon,
出名製作居酒屋類型美食的からあげビールさん。可以選擇適合自己口味的料理研究家,follow 他們。
https://www.recipe-blog.jp/

2. Macaroni

這個網站非常非常和風和有品味,公司主要售賣日本烹調用品及材料。食譜賣相賞心悅目,看上去非常吸引。這是這個網站有一個問題,食品沒有詳細分類。但是因為食譜太吸引,爸爸仍然常常瀏覽。
https://macaro-ni.jp/category/recipe

3. Cookpad

日本其中一個最大規模的烹飪網站 Cookpad,有影片, App 有餐廳廚師 live 。清楚分類,步驟簡單。基本上不可能失敗。網站有兩個部份。TV 部份免費, 文字菜譜才需要付費。但是跟着TV內容, 已經可以烹調出地道的的日本料理。
https://cookpad-video.jp/

4. Kikkoman 萬字醬油

日本各大食品網站也會刊登不同的食譜,其中一間比較齊全,簡單而且非常日式的,是大家非常熟悉的萬字醬油。不用眼花撩亂,直接看他們的季節料理,便可以找到很多精選食品。
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/kisetsu.html

5.Delish Kitchen TV

這個網站全部也有影片,感覺上比較多的是家庭菜式,日本家的味道。
https://delishkitchen.tv/

6. Mako Foods

日本電視節目流行省錢大作戰,最便宜的食材,製作營養均衡的飲食。這一位家政婦最著名的是用保鮮袋煮食。但非常不環保和食譜只能夠在書上找到。但是她亦介紹很多用三四種食材變化出一個星期份量的餸菜。在這個經濟蕭條時代,值得參考。未來會再加入這種短時間烹調,以及非常省錢的日式料理。https://www.youtube.com/c/makofoods/videos

7. Instagramer

https://www.instagram.com/moaiskitchen/
https://www.instagram.com/ran.mamayo/

最後更新:2020年8月26日 (因為爸爸和Mia 很喜歡看烹飪節目,所以會不定期更新加入新連結)

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